“La oportunidad surgió gracias a una persona que nos comentó sobre la posibilidad de invertir en un lugar muy icónico de Posadas: Gonkys. Desde el primer momento vimos el potencial del espacio, su historia y todo lo que representa en la ciudad”, recordó Ezequiel Yasnikowski, uno de los nuevos administradores del bar.

“Tras un breve proceso de análisis y negociación, decidimos apostar por este proyecto para potenciarlo y llevarlo a otro nivel”.

La propuesta no solo implicó un cambio de gestión, sino también un trabajo conjunto entre los integrantes de la familia. “Somos una familia unida y ahora también socios, por decirlo de alguna manera”, contó Ezequiel. “Sabrina y Romina, mi madre, tienen un rol importante en la administración y logística de esta nueva etapa. La decisión no fue difícil; el objetivo siempre fue mejorar el proyecto. Gonkys ya tiene su historia y su público.

Nuestra intención es mantener esa esencia, pero apostar a la innovación y a incorporar nuevas ideas. Ese es el rumbo que marcamos hoy: evolucionar sin perder lo que hace a Gonkys”.

Esa dinámica familiar también se refleja en la organización del día a día. “Es un trabajo en equipo, familiar y con mucho compromiso”, explicó Ezequiel. “Las tareas están bien distribuidas en áreas de atención, coordinación general, administración, redes sociales, logística diaria y gestión de eventos. Cada uno tiene su rol y eso permite que todo funcione de manera ordenada”.

Por su parte, Ismael Yasnikowski destacó que la nueva administración llegó con una visión clara: modernizar sin romper los lazos con el pasado. “Gonkys es un lugar muy querido por los posadeños. Nuestro objetivo principal es impulsar su crecimiento manteniendo su esencia. Renovamos la estética, combinando lo moderno y fresco con detalles que recuerdan la historia del bar. También actualizamos el menú, sumando tendencias actuales, pero conservando los clásicos que nuestros clientes adoran”.

El cambio fue bien recibido por la comunidad. “La respuesta del público fue increíble”, contó Ismael. “La gente acompañó con entusiasmo nuestras ideas, lo que nos motiva a seguir mejorando. Notamos un aumento en la asistencia y en la interacción. Además, el trabajo en redes sociales fue clave para comunicar los cambios y conectar con un público más amplio”.

Respecto al futuro, la familia Yasnikowski tiene la mirada puesta en el crecimiento sostenido. “A corto plazo queremos consolidar nuestra presencia en la comunidad y fortalecer la lealtad de nuestros clientes. A mediano plazo, aspiramos a expandir nuestra oferta y que Gonkys siga siendo un referente gastronómico en Posadas. Si todo marcha bien, también proyectamos nuevas inversiones familiares en el rubro”, adelantó Ismael.

En Gonkys, la historia continúa escribiéndose entre generaciones, sabores y nuevas ideas. Una muestra de cómo la pasión familiar puede transformar un clásico en una experiencia renovada.